Ausbildung zur Köchin/Koch

Du liebst gutes Essen und möchtest selbst kreativ werden? In der Ausbildung zur Köchin oder zum Koch EFZ/EBA bei der Klinik Meissenberg lernst du, wie aus frischen Zutaten genussvolle Gerichte entstehen – und gestaltest damit täglich kleine Glücksmomente.

Eine Lehre als Köchin oder Koch bei der Klinik Meissenberg ist abwechslungsreich, kreativ und praxisnah. Du lernst nicht nur den sicheren Umgang mit frischen Lebensmitteln, entwickelst neue Rezepte und bist Teil eines motivierten Teams, sondern bekommst auch Einblick in alle Abläufe einer professionellen Küche – von der Warenannahme über Vorbereitung, Kochen bis zur Präsentation.

Du übst Hygiene- und Qualitätsstandards und sammelst Kompetenzen in Organisation, Belastbarkeit und Teamarbeit. Damit schaffst du dir eine vielfältige Grundlage – etwa im Gesundheitswesen, in der Gastronomie oder in internationalen Küchen – und profitierst von sehr guten Weiterbildungsmöglichkeiten wie zur Chefin oder zum Chef Küche, Diätkoch/Diätköchin oder über die Höhere Fachschule.

Galerie

Ausbildungsinhalte

Rezepte erstellen und kreative Menüs entwickeln
Warenannahme, Qualitätskontrolle und korrekte Lagerung
Vorbereitungstechniken (z. B. Schnittarten, Mise en Place)
Zubereitung gesunder, ausgewogener Mahlzeiten
Anrichten und Präsentation der Gerichte
Umsetzung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

Lernorte

Klinik Meissenberg AG (praktische Ausbildung, 4 Tage/Woche)
Berufsfachschule GIBZ Zug (1 Tag/Woche)
Überbetriebliche Kurse (20 Tage in 3 Jahren)

Voraussetzungen

Freude am Umgang mit Lebensmitteln
Teamfähigkeit, Kreativität und Belastbarkeit
Verantwortungs- und Hygienebewusstsein
Abgeschlossene obligatorische Schulzeit
Gute Kenntnisse in Mathematik und Deutsch/Englisch

Dauer

EFZ: 3 Jahre
EBA: 2 Jahre

Abschluss / Weiterbildung

Eidg. Fähigkeitszeugnis Köchin/Koch EFZ bzw. Eidg. Berufsattest EBAWeiterbildungen: Diätköchin/Diätkoch, Chefkoch/Chefköchin, Gastro-Betriebsleiter/in
Höhere Fachprüfungen, z. B. Küchenchef/in mit eidg. Diplom oder Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie